Solange ich mich erinnern kann, hat mir meine Mutter jedes Jahr zu meinem Geburtstag eine Erdbeer-Biskuitrolle gebacken. Dieser Kuchen ist bei uns in der Familie, aber auch sonst im Laufe der Zeit zu einer echten Sommertradition gewor – den. Sobald es also die ersten reifen Erdbeeren zu kaufen gibt (am besten frisch gepflückt), holen wir uns daher den Geschmack von Sonne auf den Teller. Übliche Erdbeerrollen finde ich aber oft zu mächtig, und das Einrollen des Biskuitteigs kann zu einer schwierigen Angelegenheit werden, daher liebe ich das Rezept meiner Mutter, das ich mittler – weile selbst gern backe. Als Füllung sorgen Sahne und Früchte für das richtige Maß an Süße, umman – telt vom luftigen Biskuitteig. Den vernasche ich auch gern mal so. Das Tolle ist, dass bei unserer Version der Teig nicht mehrfach gerollt, sondern lediglich umgeklappt wird, und mit ein paar Tricks wird das Ergebnis herrlich fluffig. Mit etwas warmem Wasser lassen sich zum Beispiel die Eier schön schaumig schlagen, und – ganz wichtig – beim Backen sollte man die Zeit genau im Blick haben, damit der Biskuit nicht austrocknet. Dafür wird man am Ende aber auch köstlich belohnt.